อาหารปลากับเบคอน

posted on 10 Dec 2007 01:39 by pass-away in Food

เอามาจาก Bloggang ค่า ของคุณ vanillaorchid
น่าทานมากๆเลย เอาไว้ฝึกหัดทำเองค่ะ ขออนุญาตไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

 

 

 

ส่วนผสมค่ะ

เนื้อปลา halibut 400 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัวเล็ก
เบค่อนรมควัน 120 กรัม
ซุกกีนี 3 อัน
ไวน์ขาว 80 มล.
น้ำมันมะกอก 3 ชต.
เกลือ และพริกไทย

ก่อนอื่นอุ้มก้อเอาเจ้า halibut มาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าใหญ่ ค่ะ (จะใช้ปลา Dori ก้อได้นะคะ อุ้มเคยใช้ แต่ต้องมานั่นแล่เนื้อ และเอาหนังออกก่อนนะคะ)

เอาเบคอนรมควันมาพันให้รอบพักไว้ค่ะ



หลังจากนั้นก้อนำน้ำมันใส่กะทะ ตามด้วยหัวหอมใหญ่หั่นเป็นวง ลงไปผัดจนหอมเริ่มนิ่ม ก้อใส่ปลาพันเบค่อน ลงไปทอดเพื่อให้เป็นสีทองด้วยไฟแรงปานกลาง ประมาณ 2 นาทีค่ะ

ลังจากนั้นก้อใส่ไวน์ขาวลงไป ลดไฟเป็นไฟอ่อน แล้วก้อเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีค่ะ (หรือจนกว่าปลาจะสุกค่ะ)

ล้างซุกกินี แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วก้อใส่น้ำมันมะกอก หนึ่งช้อนครึ่งลงไปในอีกกะทะนึง นำซุกกินีที่ได้ลงไปผัดด้วยไฟแรงปานกลาง ประมาณ 3 นาที คนบ่อย ๆ ด้วยช้อนไม้นะคะ

พอปลาสุก และซุกกินีได้ที ก้อตักปลา เสริฟกับซุกกินีได้เลยค่ะ แค่นี้ก้ออร่อยมาก ๆ แล้วค่ะ